5 เทคนิค ลดเค็ม รสเค็ม

อาหารรสเค็มรู้กันอยู่แล้วว่าจะมีเกลือแร่โซเดียมเป็นส่วนประกอบซึ่งเราก็ควรที่จะทานโซเดียมในปริมาณที่จำกัดต่อวัน แต่ว่าอาหารรสเค็มก็เป็นอาหารที่ชูรส ป็นอาหารที่ใส่เป็นอาหารแบบไหนก็จะทำให้มีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น เราจะมีเทคนิคดีๆในการที่จะควบคุมปริมาณโซเดียมต่อวันของเราอย่างไรบ้าง

1. เลือกเมนู ไม่เค็ม เค็มน้อย

เราควรจะเลือกอาหารที่ไม่เค็มหรือสั่งเมนูที่ไม่เค็ม เพราะว่าหมอเคยเจอคนไข้ถามว่าทานอะไรก็ตอบว่ากินปลาเค็ม ไข่เค็ม ซึ่งในความจริงแล้วเมนูอาหารใดก็ตามที่มีคำว่า เค็ม อันนั้นเขาใส่โซเดียมอยู่แล้วอย่างเช่น ทานไข่เค็ม ปลาเค็มก็ต้องเค็มอยู่แล้วถึงจะเค็มน้อยก็จะเค็มมากกว่าปกติ ถ้าเกิดจะเลือกทานเมนูอื่น เช่น อาจเป็นไข่ต้ม เมื่อเราไปตามร้านอาหารสั่งอาหารลือกเมนูที่ไม่เค็มจะเป็นเมนูอะไรก็ว่ากันไปหลังจากสั่งทุกรอบทำติดเป็นนิสัย ในเมนูไหนที่ไม่ได้เป็นอาหารที่ปรุงสำเร็จรูปมาแล้วสามารถที่จะปรุงอาหารของเราได้แนะนำเพิ่มเติมก็คือบอกเขาไปเลยว่าไม่เค็มหรือเค็มน้อยที่สุด

2. ไม่เติมซอส น้ำปลา เพิ่ม

ไม่ว่าจะเป็นการทานอาหารที่บ้านหรือว่าทานอาหารนอกบ้าน ก็ไม่ควรจะปรับปรุงเพิ่มหรือว่าบางท่านถ้าเกิดว่าไม่แน่ใจกลัวว่าจะทานไม่ได้ก็แนะนำว่าให้ชิมก่อนปรุง ถ้าเกิดว่าชิมแล้วอาหารทานได้ไม่ได้ถึงกับจืดสนิทจนทานไม่ได้เลยหมอก็แนะนำว่าค่อยๆปรับพยายามทานก่อน แต่ถ้าสมมุติว่าถ้าเกิดว่าจืดเกินไปเกิดเราเคยเติมน้ำปลาหรือว่าเติมเกลือปริมาณเท่าไหร่ก็ควรจะค่อยๆลดลงอย่างเช่น เคยเติม 1 ช้อนก็อาจจะค่อยๆลดมาเป็นครึ่งช้อนอย่างนี้เป็นต้น ค่อยๆเติมแล้วก็ชิมก่อนไม่ใช่ว่าเราเคยชินกับการเติม 2 ช้อนแล้วก็ 2 ช้อนไปเลยอย่างนี้ รวมทั้งถ้าเกิดว่าอาหารที่บ้านบนโต๊ะก็ไม่ควรจะมีซอสมีน้ำปลาหรือว่ามีซีอิ๊ววางอยู่บนโต๊ะการที่มีเครื่องปรุงเหล่านี้วางอยู่บนโต๊ะก็จะทำให้เวลาเราเห็นทีไรก็อยากจะหยิบมาเติมทุกที

3. ไม่ทานน้ำซุป น้ำแกง

ไม่ทานน้ำซุปน้ำแกงต่างๆอย่างเช่น ถ้าเกิดว่าสั่งก๋วยเตี๋ยวหรือว่าบะหมี่มาชามนึงก็ควรจะทานเฉพาะตรงที่เป็นเนื้อ น้ำซุปจะมีปริมาณโซเดียมสูงควรจะพยายามเลี่ยงสั่งทานเฉพาะตรงที่เป็นเนื้อเท่านั้น รวมทั้งถ้าเกิดมีน้ำซุปจะมีส่วนที่เป็นน้ำกับส่วนที่เป็นเนื้อควรจะทานตรงที่เป็นเนื้อเท่านั้นตรงที่เป็นน้ำก็พยายามเลี่ยง บางคนอาจจะทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็จะมีโซเดียมเยอะอยู่แล้วเป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยงการทาน 

4. ทานเปรี้ยว เผ็ด

ท่านใดที่คิดว่าทานอย่างนี้แล้วชีวิตจะมีรสชาติยังไง หมอก็แนะนำว่าลองเปลี่ยนจากลิ้นที่ชินกับโซเดียมมาเปลี่ยนเป็นรสชาติอื่น เช่น รสชาติเปรี้ยวใส่มะนาวเพจสามารถทานได้ไม่มีผลกับไต แต่ว่าถ้ากินเผ็ดเกินไปจะมีผลกับเรื่องของกระเพาะอาหารอักเสบได้ ดังนั้นเลือกทานที่เป็นอาหารที่เป็นรสค่อนข้างจะไม่ใช่รสจัดก็จะดีที่สุด รวมทั้งสมุนไพรต่างๆเช่น ขิง ข่า มะนาว ตะไคร้ ใบมะกรูด สามารถใส่เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารได้ 

5. สลับเมนู

ใครจะมาทานอาหารเดิมแล้วก็จืดสนิทก็พยายามสลับเมนู ค่อยๆปรับเปลี่ยนไปไม่ได้จำเป็นว่าสมมุติวันนี้เคยทานอาหารที่เค็มจัดชินกับอาหารแบบนั้น อย่างน้ำปลาอย่างพยายามค่อยๆเปลี่ยนมาเรื่อยๆ ท่านใดที่ยังเปลี่ยนไม่ได้จริงๆก็ยังแนะนำว่าถ้าเกิดจะใส่อาหารที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นอาหารอาหารไขมันหรืออาหารอะไรก็ตาม สิ่งที่ได้เพิ่มมาก็คือความอร่อยดังนั้นการที่เราจะแบบหักดิบทีเดียวก็คงจะเป็นความรู้สึกที่ไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นบางคนเขาก็จะใช้สูตรนี้ เช่น สมมุติสัปดาห์นึง 5 วันทานอาหารสุขภาพ 2 วันสองวันนี้เป็นวันเมนูอร่อย ก็อาจจะทานอาหารที่ตามใจปากได้สัก 2 วัน แต่ก็ยังคิดว่าการที่เราค่อยๆปรับปรับไปเรื่อยๆทีละนิดทีละนิดสุดท้ายถ้าเกิดว่าลิ้นชินกับอาหารที่เป็นอาหารที่รสไม่เค็มเราจะกลับมาทานอาหารที่เค็มเท่าเดิมและก็จะรับรู้รสแล้วอันนี้คือเค็มมากเกินไป ก็คือการที่เราชินกับอาหารแบบไหนการที่เราชินกับทำพฤติกรรมแบบไหนเราก็จะชินแบบเดิม ดังนั้นการที่เราจะมาปรับให้เป็นลิ้นที่ชินกับการลดโซเดียมที่น้อยลงก็ต้องใช้เวลาเช่นกัน

เป็นเรื่องยากสำหรับการที่จะเปลี่ยนรสชาติทันที แต่อย่างน้อยการที่เรามีความรู้ในการที่จะดูแลตัวเอง รู้อยู่แล้วว่าอาหารกลุ่มนี้แม้ว่าเป็นอาหารที่อร่อยแต่เป็นอาหารเมนูที่ไม่ดีต่อสุขภาพเรา สมมุติวันนี้เราทานเยอะก็ต้องปรับตัวทานต้องมาชดเชยช่วงนี้ก็ต้องพยายามทานอาหารที่เป็นเมนูสุขภาพให้ได้มากที่สุด

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *