วิธีเลือกกินไขมัน

ภาวะแทรกซ้อนของคนที่เป็นโรคไตที่จะเกิดกับคนไข้ก็คือ ภาวะแทรกซ้อนจากไขมันในเส้นเลือดผิดปกติในเลือดสมองตีบเกี่ยวกับหัวใจ

ผลเลือดที่หมอจะเช็คมีทั้งหมด 4 ตัว ก็คือมีคอเลสเตอรอล มีไตรกลีเซอร์ไรด์ HDL คือไขมันดี และ LDLคือไขมันเลว มีทั้งหมด 4 ตัว

ไขมัน แบ่งได้ 2 แบบ

1. ไขมันดี อยู่ในกลุ่มไขมันที่เรียกว่า ไขมันไม่อิ่มตัว แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม

  • ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (ดีที่สุด) ช่วยลดไขมันเลว ลดคอเลสเตอรอล เพิ่มไขมันดี อยู่ในพวกน้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วลิสง หรืออัลมอนด์
  • ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง (ดีน้อยกว่า) ช่วยลดไขมันเลว ลดคอเลสเตอรอล แต่ว่าลดไขมันดีด้วย อยู่ในพวก สาหร่ายทะเล น้ำมันปลา น้ำมันงา หรือน้ำมันข้าวโพด

*ทั้งสองกลุ่มมีกรดไขมันจำเป็นที่แตกต่างกัน ควรทานอาหารที่สลับกัน

2. ไขมันไม่ดี มี 2 กลุ่ม

  • ไขมันอิ่มตัว จะเพิ่มไขมันเลว เพิ่มคอเลสเตอรอล เพิ่มไขมันดี เช่น เนย ชีส นม กะทิ หมูกรอบ น้ำมันหมู
  • ไขมันทรานส์ ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นไขมันไม่อิ่มตัวมาเติมไฮโดรเจนเพื่อลดต้นทุนการผลิตและมาใส่ลงในอาหาร  จะเพิ่มไขมันเลว ลดไขมันดี ไม่มีคลอเลสเตอรอล เช่น โดนัท โรตี มาการีน เบเกอรี่

อย่างไรก็ตาม ไขมัน เป็นอาหารที่ให้แคลอรี่สูง เลือกปริมาณที่ทานโดย 24 ชั่วโมง/วัน ทานไม่เกินวันละ 5-6 ชั้นชา/วัน

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *