ข้าวต้มกุ้ง บำรุงไต

สำหรับผู้ป่วยโรคไตมีความจำเป็นจะต้องรู้หลักการทำอาหารหลายอย่าง ซึ่ง 2 อย่างแรกก่อนที่เราจำเป็นจะต้องรู้ก็คือ โปรตีนที่ต้องจำกัดและพลังงานที่เพียงพอในแต่ละวัน

วันนี้หมอก็จะสมมุติว่าหมอจะทำอาหารให้ผู้หญิงอายุ 70 ปี GFR 72 ผู้ป่วยมีโปรตีนรั่วในปัสสาวะเป็นไตระยะ 2 คนไข้สูง 155 cm หนัก 60 กิโลกรัม 

  1. น้ำหนักที่ควรจะเป็น 155 – 105 = 50 กิโลกรัม (ผู้หญิง ส่วนสูง – 105 / ผู้ชาย ส่วนสูง – 100 )
  2. โปรตีน 0.8 * 50 = 40 กรัม
    0.9 * 50 = 45 กรัม
    1.5 * 50 = 50 กรัม
    ทานได้ 40 – 50 กรัม/วัน
  3. พลังงาน 50 * 30 = 1500 กิโลแคลลอรี่/วัน

จัดเมนูอาหารทั้ง 3 มื้อ  เมนูแรกที่นำเสนอข้าวต้มกุ้งกับผัดผัก ในส่วนของข้าวต้มกุ้งก็จะมีข้าวสวย กุ้งน้ำมัน ผัดผักก็จะมีผักกับน้ำมัน เวลาเราจะคิดในส่วนนี้คือจะดูว่าข้าวสวย 1 ส่วนจะให้โปรตีน 2 กรัมและน้ำข้าวสวย 2 ส่วนจะให้โปรตีน 4 กรัม กุ้ง 1 ส่วนจะให้โปรตีน 7 กรัม น้ำมันไม่ให้โปรตีน ส่วนของพลังงานจะให้พลังงาน 70 กิโลแคลอรี่ ข้าวสวย 2 ส่วนให้พลังงาน 140 กิโลแคลอรี่ กุ้ง 1 ส่วนให้พลังงาน 70 กิโลแคลอรี่ น้ำมัน 1 ส่วนให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี่ น้ำมัน 2 ส่วนกันจะให้พลังงาน 90 กิโลแคลอรี่ 

ส่วนผัดผักก็คิดเหมือนกันเลยก็คือ ผักให้โปรตีน 1 กรัมให้โปรตีนด้วย น้ำมันไม่ให้โปรตีน ผักนึงส่วนจะให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี่ น้ำมัน 1 ส่วนให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี่ ใช้น้ำมัน 2 ส่วนก็จะได้พลังงาน 90 กิโลแคลอรี ในมื้อเช้าก็จะให้ทานเป็นผลไม้ด้วย 1 ส่วนจะให้โปรตีน 0.5 กรัมแล้วก็ผลไม้ 1 ส่วนก็จะให้พลังงานประมาณ 70 กิโลแคลอรี่ จากนั้นนำมาบวกกันว่าโปรตีนในมื้อเช้าเอาตัวเลขค่ะบวกกันแล้วจะได้โปรตีนเป็น 12.5 กรัมและพลังงาน 485 กรัม 

มาถึงตรงนี้ก็อาจจะเริ่มรู้สึกว่าตัวเลขจะค่อนข้างเยอะเพราะอาจจะเป็นความยุ่งยากเป็นรายละเอียดที่ค่อนข้างจะเยอะมาก โดยทั่วไปในลักษณะแบบนี้จะมีการสอนแล้วก็จะมีการลงรายละเอียดเป็นรายบุคคลคนไข้แค่เพียง 1 คน ไปหาคุณหมอหรือว่านักกำหนดอาหารก็จะมีการบอกกับคนไข้หรือว่าจะเหมาะสำหรับคนไข้แบบไหนจะเป็นคนเดียวคือคนนั้นจริงๆ แต่สำหรับคนทั่วไปหรือว่าคนไข้โรคไตท่านอื่นที่ท่านอาจจะมีลักษณะไม่ว่าจะเป็นจะเป็นเพศหรือว่าส่วนสูงหรือว่าค่าไตค่ะไม่เหมือนกับผู้ป่วยท่านนี้ สามารถสอบถามเพิ่มเติมกับคุณหมอได้ตลอดเวลาอาจใช้เวลาทำความเข้าใจมากนิดนึงแต่เพื่อร่างกายที่ดีขึ้นของเราก็ถือว่าคุ้ม

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *